Oude Hollander peyniri bir yıl boyunca olgunlaştırılan geleneksel bir Hollanda peyniridir. Hollandalı peynir ustaları peynirin dolgun ve baharatlı bir tada sahip olmasıyla olgunlaştığına karar verir. Oude Hollander sabrın bolca ödüllendirildiğinin kanıtıdır.