HİNDİSTAN CEVİZİ MUCİZELERİ

Palmiyegiller familyasından olan ve tropik bölgelerde yetişen, meyvesi yenen bir palmiye türüdür.

***

Hindistan cevizi diğer meyvelerden farklı olarak içinde çok büyük miktarda su barındırır. Bu özelliği nedeni ile olgunlaşması beklenmeden suyunu içmek için de hasat edilir. Olgunlaştığında ise halen bir miktar su içerir. Yenilebilir etli kısmı olgunlaşmanın çeşitli evrelerinde farklılaşır.

Hindistan Cevizinin Hikayesi

“Coco” kelimesi, İspanyolcada ve Portekizcede “kafatası” anlamına gelmektedir. Rivayete göre; Portekizli ve İtalyan denizciler, tropikal iklimlerin hüküm sürdüğü coğrafyalara ilk kez ulaştıklarında, hindistan cevizini görürler. Hindistan cevizinin insan kafasını andırmasından yola çıkarak, meyveyi bu isimle anmaya başlarlar. Bizim dilimizde ise; kelimenin kökeninde “kafa” çağrışımı yoktur ama bizim kullandığımız isim de aynı tarihsel hikayeye dayanır: Hindistan’a giden başka bir yol bulmak için denize açılan Kolomb, 1453 yılında Bahama Adaları’na varır. Vardığı yerin Hindistan olduğunu sanır. Dönüşünde yanında getirdiği insan kafasını andıran bu

Palmiyegiller familyasından olan ve tropik bölgelerde yetişen, meyvesi yenen bir palmiye türüdür.

***

Hindistan cevizi diğer meyvelerden farklı olarak içinde çok büyük miktarda su barındırır. Bu özelliği nedeni ile olgunlaşması beklenmeden suyunu içmek için de hasat edilir. Olgunlaştığında ise halen bir miktar su içerir. Yenilebilir etli kısmı olgunlaşmanın çeşitli evrelerinde farklılaşır.

Hindistan Cevizinin Hikayesi

“Coco” kelimesi, İspanyolcada ve Portekizcede “kafatası” anlamına gelmektedir. Rivayete göre; Portekizli ve İtalyan denizciler, tropikal iklimlerin hüküm sürdüğü coğrafyalara ilk kez ulaştıklarında, hindistan cevizini görürler. Hindistan cevizinin insan kafasını andırmasından yola çıkarak, meyveyi bu isimle anmaya başlarlar. Bizim dilimizde ise; kelimenin kökeninde “kafa” çağrışımı yoktur ama bizim kullandığımız isim de aynı tarihsel hikayeye dayanır: Hindistan’a giden başka bir yol bulmak için denize açılan Kolomb, 1453 yılında Bahama Adaları’na varır. Vardığı yerin Hindistan olduğunu sanır. Dönüşünde yanında getirdiği insan kafasını andıran bu meyvelere, Hindistan’dan geldiği sanılarak hindistan cevizi adı verilir.

Hindistan Cevizinin Faydaları

Hindistan cevizi oldukça besleyici ve güçlendirici bir besindir. Yüksek oranda fakat kolayca sindirilebilen yağ içerir. Vücut bu yağdan diğer yağlara nazaran daha kolay yararlanır. Bu yağ hem fiziksel hem de kimyasal özelliği bakımından tereyağına çok benzer. Hindistan cevizi bütün aminoasitleri içeren yüksek kalitede protein içeriğine sahiptir. Potasyum, sodyum, magnezyum, ve kükürt açısından da zengin bir besindir.

Hazımsızlık, kolit, mide ülseri, ishal, kusma, gaz, dizanteri gibi rahatsızlıklara karşı da oldukça değerli bir besindir. Kusmayı yatıştırmak için diğer metotlar başarısız kaldığında hindistan cevizi kullanılabilir.

Hindistan Cevizinin Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Hindistancevizi yağı: İçinde bulunan yağ asitleri sayesinde akneye bağlı iltihap ile savaşabilmekte usta olan bu yağ, aynı zamanda vücut ve saç bakımı içinde kullanılmaktadır.

Orijinal yağ; katı, beyaz renkli ve karekteristik hindistan cevizi kokusuna sahiptir. Yumuşaktır. 22 Derece altı ısılarda katiyen katılaşmaz.

Hindistan cevizi sütü: Geleneksel mutfaklarda, tatlılarda ve soslarda yoğun kıvamlı Hindistan cevizi sütü kullanılır. Çorbalarda ve sıvı soslarda hafif kıvamlısı tercih edilir. Kahve severler içinde ufak bir tüyo; kahvenizin içine koyacağınız bir iki damla Hindistan cevizi sütü, kahvenize ayrı bir lezzet katacaktır.

Hindistan cevizi kreması:

Hindistan cevizi kremasını, inek sütü kreması gibi çırparak kabartabilirsiniz. Çilek, böğürtlen ve frambuaz gibi meyvelerin yanında muhteşem olacaktır. Köri ve taze kişniş ile karıştırarak leziz bir noodle sosu yapabilirsiniz. Egzotik kokteyller yaparken kullanabilirsiniz. Meyve, bal veya hurma ile blenderda karıştırıp, buzlukta dondurma haline getirebilirsiniz. Körili her şeyin içerisine eklendiğinde yemeğin lezzetine lezzet katar.

Hindistan cevizi gevreği (kurutulmuş hindistan cevizi): Kurutulmuş hindistan cevizinin enerji değerleri oldukça yüksektir. Olgunlaşmış kuru bir hindistan cevizi midedeki fazla asit problemlerinin tedavisinde de etkilidir ve hastada

rahatlama sağlar. Hindistan cevizinin özü sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde oldukça etkilidir.

Hindistan cevizi suyu: Son derece besleyici olan Hindistan cevizi suyunu, meyve suyu içine ekleyerek tüketebilirsiniz.

Alkollü ve alkolsüz içeceklere, kokteyllere aroma vermek adına da bir miktar ekleyebilirsiniz.

Hindistan cevizi unu: Hindistan cevizi unu, glüten içeren tahıllardan yapılmadığından, sindirim sağlığınızı riske etmeden bununla birlikte pişirebilirsiniz. Glüten duyarlılığı veya çölyak hastalığı olan kişiler için ve glüteni beslenmelerinden uzaklaştırmak isteyenler için mükemmel bir un çeşididir.
Hindistan cevizi unu mükemmel bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim sağlığı ve kabızlığı önleme için çok önemlidir. Lif bakımından zengin olan Hindistan cevizi unu, hem şeker hastaları hem de prediyabetikler için idealdir. Bunun nedeni, lif içeriğinin bir anda kanda açığa çıkan şeker miktarını düzenlemesine yardımcı olmasıdır. Sonuç olarak, hiperglisemi veya yüksek kan şekeri komplikasyonları dengede tutulabilir.

Hindistan cevizi şekeri: hindistancevizi şekeri daha koyu, neredeyse dünyevi bir tada sahip olduğundan, çikolata veya sıcak baharatlar kullanarak pişirme tariflerinde harikadır.

Ayrıca kahve veya çayla karıştırılarak, krep veya waffle üzerine serpilir veya köri, tavuk veya balık gibi lezzetli tarifleri aydınlatmak için de kullanılır. Çorba severler için de mükemmel bir ilavedir.

Bunların dışında; dekorasyon ve mobilya tasarımı alanlarında da kullanılan Hindistan Cevizi, bu alanda üretim sağlayan bir çok şirketin üretimlerinde ham madde olarak da kullanılmaktadır. Hindistan cevizi lifi esas olarak yataklar, koltuk minderleri, hindistan cevizi şiltesi, hindistan cevizi paspasları, jeo tekstil, bitki kutusu, toprak erozyonu önleme, şilteler, araba koltukları ve kanepelerdeki köpük malzemeleri değiştirmek için de kullanılır.