Yoğunlaştırılmış süt yerine ne kullanılır?

İngilizcesi “condensed milk” olan süt reçeline benzeyen bu süt türkçeye yoğunlaştırılmış süt olarak geçmektedir. Aynı zamanda bazı kaynaklarda konsantre süt olarak da bilinmektedir. Yoğunlaştırılmış süt genellikle pişirme ve tatlı yapımında kullanılır ve daha kıvamlı bir sonuç elde etmek için tercih edilir. Bu ürün sadece ithal ürün satan market ve online marketlerden temin edilebilmektedir. Yaygın olmadığından insanlar yoğunlaştırılmış sütün alternatiflerini aramaktadır ya da evde yapmayı tercih etmektedirler. O halde yoğunlaştırılmış süt yerine ne kullanılır?

• Kremalı süt
• Süt tozu
• Yoğurt

Bu alternatifler yoğunlaştırılmış süt yerine kullanılabilir.

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?

Yoğunlaştırılmış süt yapımı oldukça basittir. İnsanlar alternatifi aramak istemiyorsa veya sipariş vermek istemiyorsa evde kendileri yapabilmektedir. Bu sütü evde yapmak isteyenler için adımlar şu şekilde özetlenebilir:

1. Taze sütü düşük ısıda kaynatın.
2. Kaynamaya başlamadan önce vanilin ve toz şeker ekleyin.
3. Kaynatma işlemi sırasında, sütü ara ara karıştırarak suyunun buharlaşmasını sağlayın.
4. Suyu buharlaşarak yoğunlaşan süt, kıvamı istenilen yoğunluğa geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bu adımları takip ederek evde yoğunlaştırılmış sütü kolayca hazırlayabilirsiniz.

Şekersiz Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?

Yoğunlaştırılmış sütü evde yapmak isteyenler için şekersiz bir alternatif de mevcuttur. Yoğunlaştırılmış sütle yapılan tatlılar rafine şekerli olmadan da yapılabilir. Size en sağlıklı ve fit şekersiz konsantre süt tarifini sunduk.

1. Bir tencereye 1 litre pastörize olmayan süt dökün.
2. 100 gram kuru dutu rondoda un haline gelinceye kadar çekilsin.
3. Süt kaynamadan önce un kıvamındaki kuru dutları süte ekleyin ve devamlı karıştırın.
4. Süt kaynadıktan ve daha katı bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın.
5. Bir kasenin üzerine tel süzgeci koyun ve elde ettiğiniz sütü süzgeçe dökün.
6. Süzgeçte kalan taneleri kaşık veya çatal yardımı ile alın.

İşte böyle şekersiz, sağlıklı ve fit yoğunlaştırılmış süt elde edebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış Süt ile Yapılabilecek Tarifler

Yoğunlaştırılmış süt, birçok lezzetli tarifte kullanılabilir. İşte yoğunlaştırılmış süt yerine kullanabileceğiniz alternatiflerden bazıları:

• Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt: Normal sütü buharlaştırarak ve şeker ekleyerek evinizde kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü yapabilirsiniz.
• Krema: Yoğunlaştırılmış süt yerine krema kullanarak tariflerinizi zenginleştirebilirsiniz.
• Ev yapımı süzme yoğurt: Koyu kıvamlı olan ev yapımı süzme yoğurdu yoğunlaştırılmış sütün yerine kullanabilirsiniz.

Bu alternatiflerle lezzetli ve sağlıklı tarifler hazırlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış Sütün Saklama Yöntemleri

Yoğunlaştırılmış sütü saklarken hijyenik koşullara dikkat etmek önemlidir. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilerek tüketilmesi önerilir. Ayrıca aşağıdaki yöntemler sütün daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olabilir:

• İyi kapatılmış cam veya plastik bir kapta saklamak
• Saklama kabı temiz ve kuru olmalı
• Güneş ışığından uzak tutmak
• Dondurarak saklamak, bu durumda ardışık buzlanma oluşumunu engellemek için ara ara karıştırmak

Bu yöntemlere dikkat ederek yoğunlaştırılmış sütünüzü daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile ilgili sık sorulan sorular

Yoğunlaştırılmış sütün yerine kullanılabilecek alternatifler hakkında sıkça sorulan sorular aşağıda sıralanmıştır:

1. Türkiye’de yoğunlaştırılmış süt var mı?

Türkiye’de tüketimi yaygın olmadığından yoğunlaştırılmış süt her markette bulunmamaktadır. Bu yüzden alternatiflerine başvurulmaktadır. Peki, yoğunlaştırılmış süt nerede satılır? online gurme marketler size ithal olarak yoğunlaştırılmış sütü temin edebilir.

2. Yoğunlaştırılmış süt ile süt reçeli aynı şey mi?

Her ne kadar benzer olsalar da aynı şey değillerdir. Süt reçeli, yoğunlaştırılmış süte göre daha koyu bir renge sahiptir. Süt reçeli akışkanlık açısından daha sıvı bir kıvama sahiptir. Ek olarak konsantre süt açılmadığı takdirde uzun süre bozulmazken süt reçeli şekerlenir ve tazeliğini kaybeder.

3. yoğunlaştırılmış süt ile yapılan tatlılar nelerdir?

Yoğunlaştırılmış süt ile dondurma, truffle, mascarpone peynirli tiramisu gibi tatlılarda kullanılabilir. Bu sütü tatlılarda kullandığınızda daha dengeli bir tat yaratmak adına yoğunlaştırılmış süt ile kahve birlikte tüketilebilir.

4. Yoğunlaştırılmış süt ile krema aynı mı?

Yoğunlaştırılmış süt yapımı için süt kaynatılır. Kaynayan süt buharlaştığından içerisindeki su oranı azalır. Geriye daha koyu ve kremamsı bir yapı kalır. Krema ile konsantre süt aynı değildir. Krema yapımı un, yumurta sarısı ve tuz gibi bileşenlerden oluşur. Yoğunlaştırılmış süt bu kadar malzemeye sahip değildir.

Yoğunlaştırılmış Süt ve Sağlık

Yoğunlaştırılmış şekersiz süt sağlıklı bir besin kaynağı olabilir ancak bazı durumlarda alternatifler aranabilir. Yoğunlaştırılmış şekerli süt yerine şu seçenekler düşünülebilir:

• Ev Yapımı Yoğurt: Daha az işlenmiş ve daha sağlıklı bir alternatif olabilir.
• Badem Sütü: Laktoz intoleransı olanlar için iyi bir seçenek olabilir.
• Keçi veya Koyun Sütü: Farklı bir tat arayanlar için alternatif olabilir.
• Bitki Bazlı Sütler: Badem, hindistan cevizi sütü veya soya sütü gibi seçenekler vitamin ve mineral açısından zengin olabilir.

Bu alternatifler arasından bireyler kişisel tercihlerine ve beslenme ihtiyaçlarına göre seçim yapabilirler.

Yoğunlaştırılmış süt buzdolabında saklanır mı?

Yoğunlaştırılmış süt, paketinin üzerinde belirtildiği gibi serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Bu nedenle, açılan kutu yoğunlaştırılmış sütü buzdolabında saklamak önerilmez. Yoğunlaştırılmış süt, orijinal ambalajında oda sıcaklığında saklanabilirken açıldıktan sonra buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Yoğunlaştırılmış süt, uygun koşullarda saklandığında uzun süre dayanabilir ve taze süt yerine kullanılabilir.