Akçaağaç Şurubu “O bir dünya tatlısı”

Akçaağaç Şurubu Nedir?

Akçaağaçtan farklı tekniklerle elde edilen akçaağaç öz suyunun kaynatılarak konsantre hale getirilmesi ile elde edilen %100 doğal bir tatlandırıcıdır.

Akçaağaç şurubu, kaynatma işlemi ile %66 şeker konsantrasyonuna ulaştığında akçaağaç şurubu olarak kabul edilir. Bunun anlamı ise yaklaşık 250 ml Akçaağaç şurubu üretebilmek için 10-15 lt akçaağaç özü toplanması gerekmektedir.

Tabii ki kaynatma işlemi endüstriyel olarak vakum altında daha düşük sıcaklıklarda gerçekleştirildiği için hem işlem kısa sürmekte hem de şurubun besin değeri korunmuş olmaktadır.

En İyi Akçaağaç Şurubu Nasıl ve Nerede Üretilir ?

En iyi Akçaağaç şurubu, Kuzeydoğu Amerika'da yılın ilkbahar aylarında üretilmektedir. Kanada’nın Quebec eyaleti dünyadaki akçaağaç şurubu üretiminin yaklaşık %80’ini gerçekleştirmektedir. Amerika’nın Wisconsin gibi soğuk eyaletlerinde de üretim yapılmaktadır. Türkiye’de akçaağaç şurubu üretimi ise ticari düzeyde değildir.

Akçaağaçların uygun şekilde yaralanması ile akçaağaç özsuyu toplanır. Bu özsuyu özel ekipman ve düzenekler yardımıyla pişirilerek kıvamlı ve şeker oranı daha yüksek bir hale getirilir. Pişirilen akçaağaç özsuyunun rengi koyulaşır ve oransal olarak daha yüksek miktarda antioksidan ve doğal şeker içerir.

Akçaağaç özsuyu pişirmek sadece çözeltideki şeker miktarını ve yoğunluğu artırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet de katar. Herkes tarafından sevilen kendine has akçaağaç aromasının ortaya çıkması sağlanır. Akçaağaçlardan yılın sadece 3 ayı alınabilen özsuyun kullanılabilmesi %100 orijinal akçaağaç şurubunu değerli kılmaktadır.

Akçaağaç Şurubu Nerede Nasıl kullanılır?

Bir Kanada geleneği haline gelen Akçaağaç Şurubu krepli kahvaltı için ve özellikle Pancake (Pankek) ile kurduğu efsane ikili ile gönüllerde yer etmiştir. Ayrıca waffle’larınızın lezzetine lezzet katmak için mucize bir üründür.

Pankek, waffle, dondurma, yoğurt, pasta ve kahvaltılık gevrekler de tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. %100 Doğal akçaağaç şurubu akçaağaçtan elde edilerek hazırlandığı ve içinde rafine şeker gibi farklı ilaveler olmadığı için doğal bir tatlandırıcıdır.

Akçaağaç Şurubunun Faydaları Nelerdir?

Akçaağaç şurubunun sağlığa olan yararları, çoğu zaman insanların akçaağaç şurubunu keşfetmelerini sağlamıştır. İçeriğinde şeker olmasına rağmen, akçaağaç şurubu size sadece kalori vermez. Yüksek miktarda antioksidan içeriği sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bir tatlandırıcı seçecekseniz, akçaağaç şurubu rafine şekerlere alternatif olarak harika bir seçimdir. Hemen hemen her tarifte rafine şeker yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Akçaağaç Şurubu Veganlar için uygun mu?

Akçaağaç şurubu bitkisel esaslı doğal bir tatlandırıcı olduğunda vegan ve vejetaryen diyetlere uygun bir üründür.

Akçaağaç Şurubu Kalori ve Besin Değerleri